محسن "S500" هو مُحسِّن خبز متعدد الاستخدامات من إنتاج شركة بوراتوس (Puratos)، مصمم لجميع أنواع المخبوزات، ويُحسِّن قوام العجين وحجمه وارتفاعه، مما يمنح الخبز جودة متناسقة وشهية، ويعزز مرونة العجين، ويقلل من النفايات بفضل تقنيات الإنزيم المتقدمة التي يحتوي عليها.

₪250

الوزن: *

أضف إلى السلة

أعرف أكثر

الوصف

مناسب لجميع أنواع المخبوزات: يمكن استخدامه في مجموعة واسعة من المنتجات، بما في ذلك الخبز الفرنسي، خبز التوست، البيتزا، والكعك.
إليك الخطوات التفصيلية ونسب الاستخدام الموصى بها:

1. تحديد نسبة الاستخدام
الجرعة المعتادة والموصى بها تتراوح بين 0.5% إلى 1% من وزن الدقيق (الطحين).
- مثال عملي: إذا كنت تستخدم 1 كيلوغرام (1000 جرام) من الدقيق، فإن الكمية المناسبة من المحسن هي بين 5 جرام و 10 جرام.
- تعتمد النسبة الدقيقة على نوع المنتج المراد خبزه (الخبز العادي يختلف عن الكعك) وعلى توصيات الشركة المصنعة للمحسن نفسه (يجب قراءة التعليمات الموجودة على العبوة).
2. طريقة الإضافة
يجب خلط "محسن S500" جيداً مع الدقيق والمكونات الجافة الأخرى (مثل الملح والسكر إذا وجدت) قبل إضافة الماء أو أي سوائل.
- خطوات الخلط:
  1. قم بوزن الكمية المطلوبة من الدقيق.
  2. قم بوزن الكمية المناسبة من المحسن S500.
  3. امزج المحسن مع الدقيق الجاف والمكونات الجافة الأخرى يدوياً أو باستخدام خلاط جاف حتى تتوزع المادة بشكل متجانس تماماً في كل الدقيق.
  4. بعد ذلك، أضف الماء والخميرة (إذا لم تكن مضافة مسبقاً) وابدأ عملية العجن كالمعتاد.
3. ملاحظات هامة عند الاستخدام
- لا تضفه مباشرة إلى الماء: يفضل دائماً خلطه بالدقيق أولاً لضمان توزيعه المتساوي.
- الالتزام بالجرعة: لا يُنصح بتجاوز نسبة الـ 1% بشكل كبير، فزيادة المحسن بشكل مفرط قد تؤثر سلباً على طعم أو قوام المنتج النهائي في بعض الحالات.
- نوع الدقيق: قد تحتاج لتعديل بسيط في كمية الماء المستخدمة في العجين، لأن المحسن S500 قد يزيد من قدرة الدقيق على امتصاص السوائل قليلاً.
- الخميرة: محسن S500 لا يغني عن استخدام الخميرة (كمادة رافعة أساسية)، بل هو يدعم عملها ويحسن من نتائجها.
باتباع هذه الطريقة البسيطة، ستحصل على أفضل النتائج المرجوة من محسن الخبز S500.

محسن "S500" بوراتوس

أعرف أكثر

منتجات متعلقة

محسن بيتا بلس بوراتوس

مطري كماج (p60) بوراتوس

مطري كماج (p30)