طحين من القمح البلدي الصافي.
طحين Divella الإيطالي، هو من أفضل أنواع الدقيق التي تُستخدم لإعداد أطباق الحلويات الشهية.
طحين نخب أول، يُستخدم لإعداد الحلويات بشكل خاص ويمكن إستخدامه في المخبوزات الثانية.